為了控制果蔬的后熟，很大程度的延長貯藏壽命，須降低氧的含量，排除內(nèi)源乙烯和水果呼吸時(shí)產(chǎn)生的過量的二氧化碳，因在空氣不夠流通和閉塞的情況下，乙醛、乙醇和脂類物質(zhì)也會(huì)被誘發(fā)，引起果肉果皮褐變、軟化，亦應(yīng)排除。在水果貯藏中，若在各種有害氣體剛剛產(chǎn)生時(shí)就用吸附劑來吸收，則可以防止有害氣體對水果的破壞作用，避免腐爛的發(fā)生。

為此，科學(xué)家研究過多種化學(xué)吸附的方法，作為排除對策，如鐵粉、活性炭、沸石、活性礬土、鋁酸鹽、亞鐵鹽、氫氧化鈣、分子篩、高錳酸鉀和硅藻土等都有不同程度的吸附效果，5*10米分子篩雖然具有一定的吸附能力，但因本身性很強(qiáng)，十分怕水、怕潮，故給使用工藝帶來不便。近年來，所試制成功焦炭分子篩，對乙烯具有百分之70～百分之80的吸附能力。因水果在塑料袋中長期貯存時(shí)有大量水分蒸發(fā)，濕度太高，故要使用能吸收水分的氧化鎂、硅酸鋁等。日本采用吸氧體降氧，還用浸漬了的吸熱片來降低包裝箱內(nèi)的貯溫。